Vizes piskóta recept
Gyors és finom vizes piskóta recept. Ezt a receptet használhatod szinte bármilyen süteményhez, amelyhez vizes piskótát szeretnél készíteni.
Ingredients
- 5 evőkanál finomliszt
- 4,5 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 darab tojás
- 2 evőkanál víz
- 1 csomag sütőpor
Instructions
- Már a vizes piskóta készítésének első lépése legyen az, hogy bekapcsolod a sütőt alsó-felső sütésre és 180°C-ra! A tepsit pedig béleld ki sütőpapírral, hogy minden elő legyen készítve. A vizes piskóta tésztájával ugyanis gyorsan kell dolgoznod, nehogy összeessen!
- Válaszd ketté a tojások sárgáját és fehérjét!
- Add hozzá a tojássárgájához a cukrot, a vaníliás cukrot (ez az én titkos összetevőm a legfinomabb vizes piskótához) és a vizet! Verd fel gépi habverővel jó habosra, azaz úgy, hogy a kristálycukor szemcséi már ne látszódjanak!
- Mosd el a gépi habverőt jó alaposan és töröld szárazra! Ez fontos lépés, mert ha bármi belekerül a tojásfehérjébe, a vizes piskóta nem fog sikerülni.
- Verd fel a tojásfehérjét a gépi habverővel kemény habbá! Akkor jó, ha a tálat fejjel lefelé fordítod, és nem csúszik ki belőle a hab.
- Tedd rá a tojássárgájára a lisztet és a sütőport! Ezt most még nem kell összekeverned.
- Fogj egy szilikon vagy műanyag spatulát, és óvatos mozdulatokkal tedd rá a tojásfehérje habot a sárgájára! Ügyelj arra, hogy minél nagyobb darabokban legyen a kemény tojásfehérje, mert csak akkor lesz szép a vizes piskóta!
- A vizes piskóta készítésének utolsó és nagyon fontos lépése, hogy a cukros tojássárgáját, a lisztet, a sütőport és a kemény tojásfehérjét nagyon óvatos mozdulatokkal keverd össze egy kézi habverő segítségével. Ennek az a titka, hogy körkörös mozdulattal alányúlsz a sárgája alá, majd lerázod a kézi haberőről a hozzávalókat! Ezt addig ismételd, amíg egynemű nem lesz a tésztád! Természetesen a tojásfehérje megtörik ilyenkor, de akkor dolgoztál jól, ha a végeredmény egy nem folyós, hanem inkább habosabb állagú nyers vizes piskóta tészta.
- Mostanra a sütőd is felmelegedett. Tedd be, a sütőbe, és addig süsd, amíg nem megy át a tűpróbán, azaz egy villát, kést vagy kötőtűt beleszúrva, arra nem ragad nyers tészta. A sütési idő a tészta vastagságától változik. Ez a vizes piskóta tészta jó a nagyon vékony tésztát igénylő, kb. 10 perc alatt megsűlő piskótatekercshez és a vastagabb torta piskótához is, amelynek a sütése akár 3-4 óra is lehet.