Olasz pizzatészta recept
Ez az olasz pizzatészta recept nagyon finom. Kívül ropogós, belül viszont pont annyira puha, amennyire kell.
A valódi olasz pizzatészta recept 4 fő összetevőből készül: lisztből, vízből, élesztőből és olívaolajból. A tökéletes ízharmóniáért pedig egy kis sóval és cukorral egészítik ki. Ne édes tésztára gondolj, hiszen az olasz pizzatészta nem édes.
A megadott mennyiségből 2 db 30 cm-es pizza készíthető. Természetesen attól függően, hogy te a vékonyabb vagy a vastagabb pizzatésztát szereted, változtathatsz a mennyiségeken vagy a pizza méretén.
Ingredients
- 300 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 dl víz
- 1 tesákanál olívaolaj (süthető változat)
- 1 mokkáskanál só
- 1 lapos mokkáskanál cukor
Instructions
- Langyos vízben keverd el a cukrot, az olívaolajat és az élesztőt! Hagyd állni néhány percig, amíg felfut!
- Mérd ki a lisztet és a sót egy tálba, majd öntsd rá a felfutott élesztőt! Tipp: Ha szeretnél egy kis extra ízt adni a pizzatésztának, szórj bele pár csipet oregánót.
- Dagaszd addig a pizzatésztát, amíg egynemű tésztát nem kapsz. Akkor jó a pizzatészta, ha mindenhol egyforma színű, amikor széthúzod. Ha szükséges, tegyél még hozzá egy kis vizet vagy lisztet. A tökéletes olasz pizzatészta nem ragad a kezedre, de jól nyújtható.
- Takard le a pizzatésztát, és hagyd kelni langyos helyen kb. 3/4 órát! A pizzatészta akkor kelt meg eléggé, ha az eredeti méret duplájára nőtt meg. Tipp 1: A pizzatészta kelesztéséhez nem jó a huzatos hely. Tipp 2: Ha gyorsítani akarod a pizzatészta kelését, akkor állítsd bele az edényt langyos vízbe!
- Miután megkelt a pizzatészta, borítsd ki lisztezett felületre (például nyújtódeszkára vagy szilikon nyújtólapra)! Szedd kétfelé a tésztát, és formázz belőlük gombócokat! Nyújtsd el mindkettőt 30 cm átmérőjűre, kör alakúra!
- Keleszd 15 percet! Vigyázz, hogy ne érje huzat! Le is takarhatod, akkor biztosan szépen tud majd kelni.
- Közben már be is kapcsolhatod a sütőt, hogy fel tudjon melegedni. A pizzatészta 220 °C-on alsó-felső sütéssel nagyon finomra tud sülni.
- Ezután mehet rá bármilyen feltét, amit csak kívánsz.
- Kb. 15 perc sütés elegendő a pizzának.
