Linzer tészta
Nagymama linzer tészta alapreceptje. Igazán omlós tésztájú süteményeket tudsz belőle készíteni.
Felhasználhatod linzerkarikához, islerhez (ishler, ischler), aprósüteményekhez, édes teasüteményekhez, kekszekhez, gyümölcsös linzerhez (például almás, meggyes linzer), linzer tészta alapú tortákhoz.
Felhasználhatod linzerkarikához, islerhez (ishler, ischler), aprósüteményekhez, édes teasüteményekhez, kekszekhez, gyümölcsös linzerhez (például almás, meggyes linzer), linzer tészta alapú tortákhoz.
Ingredients
- 50 dkg liszt
- 3 darab tojás
- 15 dkg vaj vagy margarin én most zsírt használtam, úgy omlósabb a tészta
- 13 dkg porcukor ha nincs, kristálycukorral is készítheted, de a porcukorral egyenletesebb lesz a tésztád
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál tejföl
- 1 csomag sütőpor
Instructions
- A vajat, a margarint vagy a zsírt vedd ki a hűtőből, hogy puhább legyen, így könnyebb lesz vele dolgoznod. Válaszd szét a tojások sárgáját és fehérjét.
- Szitáld le a lisztet, majd add hozzá a vaníliás cukrot, a porcukrot és a sütőport.
- Tedd bele a vajat, a margarint vagy a zsírt, és jól morzsold össze. Így a linzer tésztádat sokkal könnyebb lesz összeállítanod.
- Add hozzá a tojássárgáját és a tejfölt. Alaposan gyúrd át a linzer tésztát. Nem baj, ha eleinte morzsolódik, egyre jobban össze fog állni, ahogy a zsiradék megpuhul. Ha mégsem áll össze rendesen a linzer tésztád, adj hozzá egy kis tejfölt.
- Attól függően, hogy milyen süteményt készítesz, olyan vékonyra nyújtsd el a linzer tésztát, hogy kb. duplájára fog megnőni.
- 180°C-on, sütőpapírral bélelt vagy kivajazott/kizsírozott és lisztezett tepsiben sütjük. Linzer, isler, aprósütemények és kekszek esetében kend be tojásfehérjével, hogy szebbek legyenek a süteményeid. Akkor sült meg, ha az aljuk kissé kezd barnulni. Almás linzer és torta esetében pedig akkor jó, ha már kissé barnul a linzer tészta.
