A tökéletes rizs receptje: laza, nem száraz, nem ragadós
Bár a tökéletes rizs recept pl. Kínában inkább ragadós, összeállt rizst jelent, azért Magyarországon a laza, nem csomós változatot részesítjük előnyben. Ezt a rizs receptet édesanyámtól tanultam, neki mindig tökéletesre sikerül a rizs.
Ingredients
- 2 bögre rizs
- 1 evőkanál olaj vagy zsír
- 3 bögre víz
- 1 tesákanál ételízesítő
- 2 mokkáskanál só (a só mennyisége változhat a só fajtájától és a te ízlésedtől függően)
Instructions
- Mosd meg a rizst, és hagyd lecsepegni!
- Kapcsold be a sütőt 180°C-ra, alsó-felső sütésre!
- Tedd bele a vízbe az ételízesítőt és a sót, majd tedd fel forrni! A fazékra tegyél fedőt, hogy minél kevesebb víz párologjon el!
- Egy nagyobb lábasba (olyat válassz, amelyik alkalmas arra, hogy betedd a sütőbe) tedd bele az olajat vagy a zsírt, és hevítsd fel!
- Ezután tedd bele a rizst, és egy fakanál segítségével kevergesd! Akkor jó a rizs, ha matt lesz a felülete, és időnként fura, nyikorgós hangot ad keverés közben.
- Ha elkészült a rizs, a vized pedig felforrt, óvatosan öntsd rá a vizet a rizsre! Vigyázz, mert nagy gőzzel jár!
- Fedd le a lábast, és tedd be a sütőbe!
- Ha eltelt 10 perc, kapcsold le a sütőt, a rizst pedig hagyd továbbra is benne!
- További 5-10 perc letelte után alaposan, de azért óvatosan (hogy ne törjenek össze a rizsszemek), keverd át a rizst! Az egyes rizsfajták másképpen viselkednek. Ha a rizs ekkor már puha, akkor elkészültél. Ha még kicsit kemény a rizs, akkor tedd vissza a fedőt a lábasra, és hagyd benn a meleg sütőben (nem kell újra bekapcsolnod)! Ha pedig már elég jó puha a rizs, de túl nedvesnek tűnik, akkor fedő nélkül tedd vissza a sütőbe! Bár minden rizs eltérő, ez a rizs recept az, ami nekem eddig nagyon jól bevált. A végeredmény egy laza, puha, nem ragadós, ízes rizs.
